EDITORIAL

João Micael

Director

O PODER DA MESA.

Esta edição da revista Portugal Protocolo incide, com especial destaque, sobre a temática da mesa, no seu papel de excelência no exercício do Poder, magnificamente ilustrado com as fotografias do mestre António Homem Cardoso, num trabalho para o extraordinário livro "Reais Mesas do Norte de Portugal".

Na mesa ostenta-se o luxo e a riqueza, e, manifesta-se, também, uma mensagem subliminar e que se passa aos comensais privilegiados, e ao público que testemunha através dos meios de comunicação social.

À mesa, além da gastronomia, são usados códigos comportamentais e sociais, quer no maneio dos vários utensílios, quer no conhecimento das várias etapas do serviço; e, na estrita hierarquia oficial e social dos convidados.

Quem desconhecer o seu teor e nuances, ver-se-á perdido sem saber qual o seu lugar à mesa; quais os gestos próprios na degustação das iguarias; como acompanhar, sem sobressaltos, o desenrolar do banquete; saber como enfrentar eventuais acidentes; manter uma conversação elegante e moderada; e, sobretudo, desfrutar de uma ocasião única, que ocorre entre pessoas sofisticadas e agradáveis num ambiente requintado.

Não obstante, a mesa é, também, palco para a exibição de inúmeras peças de Artes Decorativas, desde as finíssimas porcelanas - Companhia das Índias, Vista Alegre, Limoges, Meissen, Iznik, Worcester, Coalport, Sèvres -, as requintadas pratas cinzeladas, gravadas, repuxadas, douradas; os cristais da Atlantis, Baccarat, Bohemia, Wolff, Lucaris, Lyor; as primorosas toalhas e guardanapos de linho, damasco, bordados e rendados; às exuberantes decorações florais, verdadeiras peças de arte efémera.